Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm BRC

Tiêu chuẩn BRC là gì ?

BRC (British Retailer Consortium) là tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm do Hiệp hội bán lẻ Anh thiết lập vào năm 1998 nhằm kiểm soát chất lượng và an toàn thực phẩm. Tiêu chuẩn được ra đời nhằm giúp các nhà bán lẻ về các yêu cầu đầy đủ của luật định và bảo vệ cho người tiêu dùng bằng cách cung cấp đánh giá cơ bản về các công ty cung cấp thực phẩm cho các nhà bán lẻ.

Tiêu chuẩn BRC cung cấp các yêu cầu giúp chúng ta kiểm soát dây chuyền cung cấp sản phẩm từ nguyên liệu đầu vào bắt đầu từ việc cung cấp giống, trồng trọt, thu hoạch và chế biến đến khi giao sản phẩm cho khách hàng.

Đối tượng cần chứng nhận BRC

• BRC Food (BRC Issue 8): Áp dụng cho các tổ chức, doanh nghiệp như: các cơ sở, công ty, nhà máy, sản xuất, chế biến, kinh doanh trong lĩnh vực thực phẩm nói chung như: thủy sản, rau củ quả, nước uống, bia, rượi, dầu ăn,…
• BRC IOP (BRC Issue 5): Áp dụng cho các doanh nghiệp, nhà sản xuất bao bì và vật liệu bao gói cho tất cả các loại sản phẩm từ thực phẩm đến các sản phẩm tiêu dùng ở tất cả các cấp độ: sơ chế, thứ cấp và cao cấp.

Tiêu chuẩn không áp dụng cho các hoat động liên quan tới bán sỉ nhập khẩu, phân phối hay tồn trữ ngoài sự kiểm soát của công ty.

Đây là tiêu chuẩn mang tính chất tự nguyện, tập trung vào việc quản lý an toàn thực phẩm.

LỢI ÍCH KHI ÁP DỤNG TIÊU CHUẨN BRC

–   Đảm bảo ATTP và hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.
–   Tạo niềm tin của khách hàng, người tiêu dùng đối với chất lượng và sự an toàn của sản phẩm.
–   Tạo sự tin cậy và lòng trung thành của khách hàng và người tiêu dùng đối với công ty.
–   Bằng chứng chứng minh với khách hàng rằng sản phẩm công ty an toàn và đã được kiểm soát về nguồn gốc.
–   Tăng sản lượng tiêu thụ, nâng cao năng suất đồng thời có thể nâng cao giá mua nguyên liệu, cải thiện đời sống của người nông dân.
–   Mở ra thị trường mới với yêu cầu cao hơn về an toàn và chất lượng/ khách hàng tiềm năng mới.
–   Giảm được công đoạn đánh giá nhà cung cấp (vì chủ động được nguồn nguyên liệu)
–   Cải thiện các tiêu chuẩn cung ứng và tính nhất quán, tránh được sản phẩm hỏng.
–   Được thừa nhận và chấp nhận của cộng đồng bán lẻ Anh Quốc.
– Ngoài ra, BRC được được GFSI thừa nhận (Global Food Safety Initiative – Sáng kiến an toàn thực phẩm toàn cầu, là một bộ phận của Diễn đàn hàng tiêu dùng và sự hợp tác của các nhà bán lẻ, các nhà sản xuất và các công ty dịch vụ thực phẩm toàn cầu.)
– Phù hợp với các yêu cầu được Luật Hiện đại hóa An toàn Thực phẩm (FSMA – Food Safety Modernization Act) của Mỹ chấp nhận đối với các nhà cung ứng thực phẩm hoặc các chuỗi cung ứng thực phẩm cho thị trường Hoa Kỳ.

Các nội dung yêu cầu trong tiêu chuẩn BRC

BRC gồm 7 phần:

1. Cam kết: Cam kết từ cấp cao để phát triển liên tục
2. Hệ thống kiểm soát rủi ro HACCP
3. Hệ thống quản lý chất lượng: ISO 9001
4. Tiêu chuẩn nhà xưởng: Cách bố trí, bảo trì các tòa nhà và cơ sở, có kiểm soát dịch hại và quản lý nguồn chất thải một cách có hệ thống
5. Kiểm soát sản phẩm: Có những yêu cầu về kiểm tra sản phẩm
6. Quy trình kiểm soát: Quy trình kiểm soát an toàn vệ sinh thực phẩm chặt chẽ
7. Nhân viên: Nhân viên trực tiếp làm việc trong nhà máy như quần áo bảo hộ, vệ sinh cá nhân, giấy khám sức khỏe, huấn luyện, đào tạo.

Cấu trúc tiêu chuẩn của BRC

Cấu trúc tiêu chuẩn BRC V8
1. Cam kết của lãnh đạo 
2. Kế hoạch an toàn thực phẩm 
3. Kệ thống quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm 
4. Tiêu chuẩn nhà máy 
5. Kiểm soát sản phẩm 
6. Kiểm soát quá trình 
7. Nhân sự
8. Các vùng sản xuất rủi ro cao- quan tâm cao- quan tâm cao nhiệt độ thường

Cấu trúc tiêu chuẩn bao bì BRC V6 
1. Cam kết của quản lý cấp cao 
2. Quản lý mối nguy và rủi ro 
3. Quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm 
4. Tiêu chuẩn nhà máy 
5. Kiểm soát sản phẩm và quá trình
6. Nhân sự 
7. Yêu cầu đối với các sản phẩm thương mại

Thời gian và chi phí chứng nhận BRC

Thời gian cho cả quá trình tư vấn, đánh giá, chứng nhận theo tiêu chuẩn BRC là từ 2-3 tháng.

Tùy vào quy mô khác nhau, vị trí khác nhau, yêu cầu khác nhau, mức độ đáp ứng ban đầu khác nhau mà mỗi doanh nghiệp có thời gian và chi phí chứng nhận khác nhau.

Đơn vị tư vấn cấp chứng nhận BRC

UMCO Việt Nam là đơn vị có năng lực tư vấn hỗ trợ giúp doanh nghiệp đạt chứng nhận BRC. Với đội ngũ tư vấn nhiệt tình, chuyên gia giàu kinh nghiệm, dịch vụ trọng gói và uy tín. UMCO Việt Nam sẽ làm hài lòng khách hàng khi sử dụng dịch vụ, giúp quý khách tiết kiệm rất nhiều thời gian và chi phí.