Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm (FSSC 22000)

Chứng nhận FSSC 22000 là gì?

FSSC 22000, là một chương trình chứng nhận về các hệ thống quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm và thức ăn chăn nuôi phù hợp với yêu cầu ISO22000/9001, yêu cầu Chương trình Tiên quyết (PRPs – Prerequisite Program) cụ thể ngành và các yêu cầu chương trình bổ sung.

FSSC 22000 tập trung vào việc đảm bảo an toàn thực phẩm bằng cách xác định, đánh giá và kiểm soát rủi ro và mối nguy trong quá trình chế biến, sản xuất, đóng gói, lưu trữ, vận chuyển, phân phối, xử lý hoặc chào bán hoặc cung cấp trong bất kỳ lĩnh vực nào của chuỗi thực phẩm.

Các lĩnh vực có thể áp dụng FSSC 22000

Chương trình này nhằm mục đích đánh giá, chứng nhận và đăng ký các hệ thống quản lý an toàn thực phẩm đối với các loại sau:

Nâng cấp chứng nhận ISO 22000 lên FSSC 22000

Là một công ty thực phẩm đã được chứng nhận ISO 22000, bạn có thể chuyển đổi sang FSSC 22000 để đạt được sự công nhận của Sáng kiến An toàn Thực phẩm Toàn cầu (GFSI – Global Food Safety Initiative) để được hầu hết các thương hiệu và nhà bán lẻ lớn nhất chấp nhận. Việc chuyển đổi sang FSSC 22000 có thể được thực hiện bằng cách thực hiện các yêu cầu bổ sung do FSSC đặt ra và tiêu chuẩn PRP liên quan đến ngành của bạn. Việc chuyển đổi có thể được thực hiện tại bất kỳ cuộc đánh giá nào trong chu kỳ ba năm của bạn và sẽ cấp được giấy chứng nhận FSSC mới.

Các thành phần của FSSC 22000

1 – ISO 22000 – Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm: Tiêu chuẩn ISO 22000 tạo cơ sở cho FSSC 22000. ISO 22000 đưa ra các yêu cầu cho việc phát triển, triển khai và bảo trì Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (FSMS) như được quy định trong tiêu chuẩn ISO 22000: 2018.

2 – PRP (prerequisite programs- Chương trình tiên quyết): Các chương trình tiên quyết là chương trình bắt buộc. Các yêu cầu PRP này được nêu rõ trong:

• ISO/ TS 22002-x,
• NEN / NTA 8059 và
• hoặc các tiêu chuẩn BSI / PAS 221.

Các chương trình tiên quyết là các chương trình và thực tiễn được áp dụng để giải quyết vai trò của môi trường sản xuất trong sản xuất các sản phẩm thực phẩm an toàn.Các chương trình tiên quyết  là gì sẽ phụ thuộc vào phạm vi của bạn:

3 – Các yêu cầu bổ sung của FSSC 22000 liên quan đến việc:

• Quản lý dịch vụ (tương đương yêu cầu 7.1.6 của ISO 22000:2018).
• Ghi nhãn sản phẩm (tương đương yêu cầu 8.5.1.3 của ISO 22000:2018).
• Phòng vệ thực phẩm.
• Giảm thiểu gian lận thực phẩm.
• Sử dụng logo.
• Quản lý chất gây dị ứng.
• Giám sát môi trường.
• Công thức sản phẩm.
• Vận chuyển.

Lợi ích của doanh nghiệp khi đạt chứng nhận FSSC 22000

Mở rộng tiếp cận thị trường–Nhu cầu về các nhà cung cấp được chứng nhận trong ngành thực phẩm ngày càng gia tăng. Do FSSC 22000 được công nhận bởi Sáng kiến An toàn Thực phẩm Toàn cầu (Global Food Safety Initiative – GFSI) và các chuyên gia về an toàn thực phẩm trên toàn thế giới, giấy chứng nhận này sẽ mở ra nhiều cơ hội kinh doanh trong nước và quốc tế.

Giảm thiểu nguy cơ trách nhiệm pháp lý – Khi một sản phẩm thực phẩm không an toàn xâm nhập vào thị trường, toàn bộ chuỗi thức ăn bị ảnh hưởng bởi sự phơi nhiễm của người tiêu dùng. Bằng cách thực hiện FSSC 22000, doanh nghiệp của bạn có thể giúp đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng và giảm nguy cơ phải chi trả bảo hiểm và các chi phí pháp lý.

Nâng cao hiệu quả quy định–Thay vì liên tục được đánh giá cho nhiều tiêu chuẩn đơn thuần khác – và quá tải với những quy định và nguồn lực đảm bảo chất lượng – FSSC 22000 cung cấp phương pháp tuân thủ duy nhất, hài hòa.

Tất cả các tổ chức được chứng nhận FSSC 22000 đều được cập nhật trên website chính thức của Tổ chức chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm (Food Safety System Certification) https://www.fssc22000.com/ tạo điều kiện cho khách hàng truy cập. Từ đó nâng cao hình ảnh của công ty, độ tin cậy đối với các thị trường phương tây khó tính như Mỹ, EU, Úc…

Quy trình chứng nhận FSSC 22000

• Bước 1: Khảo sát đánh giá thực trạng
• Bước 2: Đào tạo nhận thức tiêu chuẩn
• Bước 3: Hướng dẫn soạn thảo tài liệu
• Bước 4: Hướng dẫn ban hành và áp dụng tiêu chuẩn
• Bước 5: Đào tạo đánh giá viên nội bộ
• Bước 6: Đánh giá nội bộ lần 1
• Bước 7: Hướng dẫn khắc phục phòng ngừa
• Bước 8: Đánh giá nội bộ lần 2
• Bước 9: Thực hiện đánh giá chính thức
• Bước 10: Cấp chứng chỉ FSSC 22000 và duy trì tiêu chuẩn.

Thời gian và chi phí chứng nhận FSSC 22000

Thời gian cho cả quá trình tư vấn, đánh giá, chứng nhận theo tiêu chuẩn FSSC 22000 là từ 2-3 tháng. Tùy vào quy mô khác nhau, vị trí khác nhau, yêu cầu khác nhau, mức độ đáp ứng ban đầu khác nhau mà mỗi doanh nghiệp có thời gian và chi phí chứng nhận khác nhau.